|
|
|
|
|
|
Rodzaj i jakość ściółki a wyniki produkcyjne i zdrowotność kurcząt brojlerów - artykuł przeglądowy
Dr inż. Sebastian Nowaczewski
Katedra Hodowli i Użytkowania Drobiu, UP w Poznaniu
|
|
Ryc. 1. Brak uszkodzeń skóry - 0 pkt.
|
Intensywna
selekcja kur mięsnych w kierunku szybkiego tempa wzrostu
i zwiększenia końcowej masy ciała spowodowała pojawienie się
u kurcząt brojlerów szeregu chorób metabolicznych
o wieloczynnikowej etiologii. Do najważniejszych można zaliczyć
m.in. syndrom nagłej śmierci sercowej (SDS - Sudden Death Syndrom)
i wodobrzusze (Ascities Syndrom), które wiążą się pośrednio
z niewydolnością układu krwionośnego i oddechowego szybko
rosnących ptaków (Kranen i in., 1998; Imaeda, 2000; Wideman,
2001). Często mówi się o zespole nadciśnienia płucnego
u brojlerów (PSH - Pulmonary hypertension syndrom).
|
Chów perlic
Prof. dr hab. Ewa Świerczewska
|
|
Ryc. 1. Hodując niewielkie stadko perlic, można je
utrzymywać w jednym pomieszczeniu z kurami.
|
Perlice domowe (Numida meleagris)
pochodzą z Afryki Środkowej, obecnie w stanie dzikim żyją
na Półwyspie Arabskim, Karaibach, Madagaskarze, Australii i Nowej
Zelandii. W tych rejonach świata mają warunki środowiskowe
zbliżone do terenów, z których pochodzą. Są doskonale
przystosowane do przemierzania dużych odległości w poszukiwaniu
pokarmu, którym są dla nich owady i nasiona. Tolerują bardzo
dobrze wysokie temperatury, jakie panują na tych terenach, oraz
niedobór wody. Znoszą niewiele, bo około 20 jaj bezpośrednio na
ziemię pod krzakami lub innymi zaroślami. Udomowione, zachowują wiele
cech swych dziko żyjących przodków. Na dużą skalę perlice są hodowane
we Francji, gdzie dzięki prowadzonym od lat pracom selekcyjnym
wytworzono trzy typy - lekki, przeznaczony do produkcji jaj, mięsny
oraz ogólnoużytkowy, łączący cechy nieśne i mięsne.
|
Ubarwienie kur dziedziczone allelami serii e
Dr Marek Łabaj
"Póty się człowiek w pięknej rzeczy kocha,
póki piękniejszej nie widzi."
Mikołaj Rej
|
|
Ryc. 1. Rodzaje piór.
|
Piękno jest uzewnętrznieniem się tajemnych praw natury, które gdyby się nie
przejawiały w ten sposób, zostałyby na zawsze ukryte przed nami - pisał Johan Wolfgang von Goethe. I miał rację. Dodatkowe
piękno trzeba wydobyć z natury, która chroni swe tajemnice.
Dzisiaj sporo hodowców amatorów widzi nieco inaczej kury niż tylko
przez pryzmat ich użytkowości. Dla wielu spośród nich nie liczy się
zbytnio liczba zniesionych jaj w ciągu roku czy też masa ciała
kur. Patrzą na kury i widzą w nich piękne w kolorze
i kształcie stworzenia.
|
Kolory skorupek jaj kurzych
Dr Marek Łabaj
„Przyroda skrywa swoje tajemnice, ponieważ jest
wyniosła,
a nie dlatego, że chce nas wywieść w pole.”
Albert Einstein
|
|
Ryc. 1. Podstawowe ubarwienia skorup jaj kurzych.
|
Powszechnie uważa się, że jaja o białym
ubarwieniu znoszą kury ras śródziemnomorskich, natomiast
o ciemnym (brunatnym) kolorze - rasy pochodzenia azjatyckiego.
W zasadzie tak jest, ale są wyjątki. Odnoszą się one
szczególnie do nowo tworzonych ras oraz hybrydów
użytkowych.
|
Porównanie różnych systemów utrzymania drobiu. Cz. II
Prof. dr hab. Ewa Świerczewska,
dr Julia Riedel
Zakład Hodowli Drobiu SGGW, Warszawa
|
|
Ryc. 1. Kury ozdobne na wybiegu.
|
Systemy utrzymania drobiu zmieniały się w zależności od uwarunkowań ekonomicznych, postępów w badaniach naukowych, wymagań konsumentów co do jakości jaj i mięsa, a także od różnych aktualnych i trudnych do przewidzenia czynników. W pierwszej części artykułu Autorki omówiły ekstensywny system utrzymania drobiu oraz takie metody chowu intensywnego jak chów klatkowy w klatkach tradycyjnych i chów bezwybiegowy na ściółce. W drugiej części prezentują kolejne systemy utrzymania intensywnego.
|
Użytkowanie mięsne drobiu, charakterystyka materiału przeznaczonego do produkcji, podstawowe zasady chowu. Cz. II. Potrzeby pokarmowe młodego drobiu rzeźnego
Prof. dr hab. Ewa Świerczewska, mgr Anna Siennicka
Zakład Hodowli Drobiu SGGW, Warszawa
|
|
Ryc. 1. Jednodniowe pisklęta brojlery Ross 308.
|
Krótki okres
produkcji młodego drobiu rzeźnego oraz jego intensywne tempo
wzrostu są czynnikami niepozwalającymi na popełnienie
jakiegokolwiek błędu w żywieniu. Nawet drobne uchybienia mają
swoje konsekwencje, polegające przede wszystkim na osłabieniu
szybkości wzrostu i zwiększeniu zużycia paszy, i w rezultacie
powodują mniejsze dochody uzyskiwane przez producenta. Zawartość
składników pokarmowych w mieszankach paszowych zależy
od gatunku drobiu rzeźnego, szybkości wzrostu i długości
okresu produkcji. Mieszanki mogą być sporządzane we własnym
zakresie lub przez wytwórnie pasz.
|
Jajo paleognatycznych - pokaźna
porcja składników odżywczych
Mgr Monika Wiercińska
Katedra Hodowli Ptaków
Użytkowych i Ozdobnych, Akademia Rolnicza w Szczecinie
|
|
Ryc. 1. Żółtko jaja emu, kurze i przepiórcze.
|
Komórka jajowa ptaków, powszechnie
nazywana jajem, pod względem zawartości składników
mineralnych, aminokwasów i witamin jest prawdopodobnie
najdoskonalszym produktem zwierzęcym. Zawiera wszystkie składniki
odżywcze, pozwalające zarodkowi rozwijać się z dala od
organizmu matki oraz zewnętrznych źródeł pożywienia.
Z uwagi na swój skład jajo jest również cennym
składnikiem codziennej diety. Zawiera między innymi łatwo
przyswajalne białko i nienasycone kwasy tłuszczowe (23).
|
Użytkowanie mięsne drobiu, charakterystyka materiału przeznaczonego do produkcji, podstawowe zasady chowu. Cz. I
Prof. dr hab. Ewa Świerczewska,
mgr Anna Siennicka
Zakład Hodowli Drobiu SGGW, Warszawa
|
|
Ryc. 1. Pisklęta brojlery ogrzewane przez promiennik podczerwieni.
|
W użytkowaniu mięsnym drobiu wyróżnia się dwa kierunki: użytkowanie drobiu młodego oraz dorosłego. Do użytkowania drobiu młodego przeznacza się zarówno ptaki grzebiące, tj. kurczęta, indyki, jak również drób wodny: gęsi i kaczki. Mięso młodych ptaków charakteryzuje wysoka wartość odżywcza ze względu na niewielką zawartość cholesterolu, małe otłuszczenie, zawartość białka pełnowartościowego pod względem niezbędnych w diecie człowieka aminokwasów, witamin i składników mineralnych.
|
Jak zachować i przedłużyć wylęgowe właściwości jaj. Cz. II
Marek Łabaj
|
|
Ryc. 1. Jaja pakowane do transportu.
|
Autor od kilkudziesięciu lat zajmuje się hobbystycznie hodowlą zwierząt, między innymi drobiu. W pierwszej części artykułu wyjaśnił, jaką masę i kształt powinny mieć jaja wylęgowe i czy wskazane jest ich mycie. Druga część poświęcona jest przedłużaniu zdolności wylęgowej jaj.
|
Produkcja jaj spożywczych
Prof. dr hab. Ewa Świerczewska
Zakład Hodowli Drobiu SGGW
|
|
Ryc. 1. Jajo uważane jest za najdoskonalszy produkt pochodzenia zwierzęcego.
|
Jajo jest uważane za najdoskonalszy produkt pochodzenia zwierzęcego. Charakteryzuje je wzorcowy skład aminokwasów, jest bogate w składniki mineralne oraz witaminy, poza tym zawiera substancje biologicznie czynne, do których zalicza się między innymi lizozym. Lizozym pozyskiwany z jaj kurzych jest wykorzystywany jako naturalny konserwant zabezpieczający przed psuciem się wiele produktów spożywczych, między innymi odżywek dla dzieci, wędlin pakowanych próżniowo, serów, win itp.
|
Stanowisko w systematyce, występowanie w naturze i biologia bezgrzebieniowców użytkowych. Cz. III. Nandu
Mgr Monika Wiercińska
Katedra Hodowli Ptaków Użytkowych i Ozdobnych, Akademia Rolnicza w Szczecinie
m.wiercinska@biot.ar.szczecin.pl
|
|
Ryc. 1. Nandu szary.
|
Obok emu i strusia do bezgrzebieniowców użytkowych należy także nandu, zamieszkujący Amerykę Południową, zwany również strusiem pampasów. Nazwa wywodzi się od słowa nandú pochodzącego z języka tupi-guarani. Wyglądem ptak ten przypomina strusia afrykańskiego, jest od niego jednak znacznie mniejszy.
|
Stanowisko w systematyce, występowanie w naturze i biologia bezgrzebieniowców użytkowych. Cz. II. Struś
Mgr Monika Wiercińska
Katedra Hodowli Ptaków Użytkowych i Ozdobnych, Akademia Rolnicza w Szczecinie
m.wiercinska@biot.ar.szczecin.pl
|
|
Ryc. 1. Samiec strusia afrykańskiego.
|
Poprzedni artykuł przedstawiał ogólne zagadnienia dotyczące emu ( Dromaius novaehollandiae), powszechnie nazywanego strusiem. Jakże błędnie, bo oprócz przynależności do tej samej jednostki systematycznej oraz kilku podobieństw istnieje dużo więcej cech, które różnią te ptaki od siebie, począwszy od pokroju ciała po ich budowę anatomiczną i biologię.
|
Stanowisko w systematyce, występowanie w naturze i biologia bezgrzebieniowców użytkowych. Cz. I. Emu
Monika Wiercińska
Katedra Hodowli Ptaków Użytkowych i Ozdobnych, Akademia Rolnicza w Szczecinie
m.wiercinska@biot.ar.szczecin.pl
|
|
Ryc. 1. Emu.
|
W poprzednim artykule przybliżyłam ogólne zagadnienia dotyczące ptaków należących do podgromady Palaeognathae, a kolejnym etapem będzie szczegółowa ich systematyka, cechy gatunku, biotop, pożywienie oraz rozród. Podgromada ta została wyróżniona na podstawie specyficznej budowy podniebienia. Obejmuje ptaki lądowe, nielotne i szybko biegające. Brak jest u nich również ruchomego połączenia górnej szczęki z czaszką oraz mostka, mają zredukowane kości skrzydła. Ich pisklęta są zagniazdownikami. Do tej podgromady należą między innymi: struś, emu, nandu, kazuar i kiwi.
|
Jak zachować i przedłużyć wylęgowe właściwości jaj
Dr Marek Łabaj
|
|
Ryc. 1. Prawie kuliste jajo lafleszki.
|
Od kilkudziesięciu lat zajmuję się hobbystycznie hodowlą zwierząt - owadów, płazów, gadów, ptaków, ssaków. Aktualnie moja hodowla kur liczy około 100 sztuk 10 ras. Chociaż dysponuję stosunkowo dużą powierzchnią wybiegów - ok. 2300 m kw. - to jednak z uwagi na moją niepohamowaną chęć posiadania kilkunastu ras kur muszę ograniczać liczbowo moje stadka.
|
Paleognatyczne - miejsce w systematyce. Cz. I
Monika Wiercińska
Katedra Hodowli Ptaków Użytkowych i Ozdobnych, Akademia Rolnicza w Szczecinie
m.wiercinska@biot.ar.szczecin.pl
|
|
Ryc. 1. Skrzydło i mostek nandu.
|
Rozpoczynam serię artykułów poświęconych paleognatycznym. Na początek pozwolę sobie pokrótce przybliżyć ogólne zagadnienia dotyczące ptaków należących do podgromady Palaeognathae, a w kolejnych etapach przedstawić ich szczegółową systematykę, cechy gatunku, biotop, pożywienie oraz rozród.
|
Porównanie różnych systemów utrzymania drobiu. Cz. I
Prof. dr hab. Ewa Świerczewska,
dr Julia Riedel
Zakład Hodowli Drobiu SGGW, Warszawa
|
|
Ryc. 1. Chów przydomowy - ptaki w budynku.
|
Systemy utrzymania drobiu zmieniały się w zależności od uwarunkowań ekonomicznych, postępów w badaniach naukowych, wymagań konsumentów co do jakości jaj i mięsa, a także od różnych aktualnych i trudnych do przewidzenia czynników. Ptasia grypa, która ostatnio pojawiła się w Europie, w sposób szczególnie dotkliwy ograniczyła stosowanie powszechnie reklamowanego utrzymania na wybiegach, zapewniającego ptakom dobrostan.
|
Mieszańce międzyrodowe i międzyliniowe przeznaczone do produkcji jaj i mięsa w roku 2005
Prof. dr hab. Ewa Świerczewska,
mgr Anna Siennicka
Zakład Hodowli Drobiu SGGW, Warszawa
|
|
Ryc. 1. Kura nioska Messa 445
|
Większość mieszańców przeznaczanych do produkcji jaj systemem intensywnym pochodzi z importu, z kilku firm hodowlanych, które od wielu lat cieszą się popularnością na rynku krajowym.
|
|
|
|
